粉絲遇火即燃，也是塑料做的？

超市工作人員表示，受“塑料粉絲”視頻影響，粉絲銷售明顯下降（馬燦/《羊城晚報》）

“塑料紫菜”剛剛降溫，“塑料粉絲”就來接棒“熱炒”。近日，多位廣州市民向羊城晚報記者報料稱，他們買到了“跟網上視頻一樣”用塑料制作的假粉絲，用火一點就著。記者調查了解到，粉絲能否燃燒與其品質無關。權威專家表示，燃燒法辨別等于偽科學。

市民報料：粉絲一點就著

市民許先生稱，他前兩天在菜市場購買了散裝的粉絲，在家里用打火機一點，粉絲就著了。他擔心買到了“塑料粉絲”，“和網上視頻一樣，能燃燒”。

許先生向羊城晚報記者提供了一段視頻，視頻里一男子說：大家都不要去買某種品牌粉絲，它是塑料做的，燃燒后結成一大塊塑料，氣味非常難聞。男子還為此做了“實驗”。

街坊邢伯也向記者發來一段視頻。視頻里一女子也稱，購買的某品牌粉絲居然能用打火機點著，而且越燒越旺。她因此斷定，能燃燒的該品牌粉絲是“塑料做的”。

記者巡城：粉絲銷量下滑

昨日，記者在多家超市走訪時發現，袋裝粉絲銷量有所下滑。在天河某超市采訪時，工作人員稱，估計是消費者看到了“塑料粉絲”視頻，近幾天粉絲的銷量明顯比以往下降，降幅在20%左右。

在另一家超市里，記者看到了視頻中被燃燒的粉絲品牌，工作人員表示，這是國內知名的牌子，有供應廠商提供的質檢報告、產品合格證等相關證明。記者看到，該粉絲執行的是GB/T 19048-2008標準，采用傳統的酸漿發酵法獨特工藝，提取高純淀粉，然后經過打糊、漏粉、浸洗、晾曬或者烘干精制而成的粉絲。

為了求證，記者購買了某品牌粉絲，用打火機一點，果然粉絲一下就燃燒起來，還發出咝咝的聲響。值得注意的是，燒著的粉絲，沒有像塑料燃燒時散發出的刺鼻味道，而是彌漫著淡淡的米香。燒后的黑渣粉絲，輕輕一捏就散掉，也不像塑料燃燒后成塊有黏性。

專家解釋：能點燃很正常

對于上述視頻內容，中國食品工業協會淀粉及淀粉制品專業委員會發布聲明稱：網傳視頻惡意編造了粉絲中有添加劑等不實內容。該聲明指出，正規廠家的粉絲產品嚴格執行國家規定的食品安全標準，原材料和生產均經過嚴格品質管控體系。

而針對這起惡意誹謗事件，該委員會將聯合相關企業全力追查謠言散布者并將嚴肅追究其法律責任。

為何粉絲一點就著？中國農業大學副教授、博士生導師朱毅在接受羊城晚報記者采訪時表示，這主要是由粉絲的大米、淀粉和水等成份決定的。她解釋說，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，也就是說淀粉是一類碳水化合物。碳水化合物由C、H、O三種元素組成，是一種有機物。

“采用燃燒法辨別此類食物，完全等于偽科學。”朱毅說，有機物在氧氣充足的情況下是極易燃燒的。（記者 馬燦）