中藥“脫硫”困難重重 問(wèn)題到底出在了哪兒？

近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布公告稱，經(jīng)藥品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，46家企業(yè)生產(chǎn)的54批次中藥飲片不合格，其中28批次是板藍(lán)根，且不合格的項(xiàng)目大多為“二氧化硫超標(biāo)”。國(guó)家藥典出臺(tái)“限硫令”至今已有3年多，中藥硫磺熏蒸的現(xiàn)象卻屢禁不絕，問(wèn)題到底出在哪兒？

多環(huán)節(jié)熏硫 板藍(lán)根或不是“重災(zāi)區(qū)”

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所首席研究員肖永慶說(shuō)，硫磺熏蒸主要有利于中藥材儲(chǔ)藏和“美容”。熏硫成本不高，且有利于一些根莖類中藥材的干燥、防腐、防霉、防蟲。硫磺燃燒生成的二氧化硫氣體與潮濕藥材的水分結(jié)合生成亞硫酸，具有脫水漂白作用，可以使藥材“品相更好”，并使中藥材保持一定的水分，增加重量。

“實(shí)際上，這個(gè)問(wèn)題是老生常談，都是利益的驅(qū)使。”中國(guó)中藥協(xié)會(huì)中藥材市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)專家咸勝分析，去年爆出的多家藥企使用的浙貝母硫超標(biāo)，也是出于上述原因。中藥材硫磺熏蒸主要發(fā)生在初加工和倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)。首先，采收的藥材出貨越早，價(jià)格越高。中藥材從田間地頭收上來(lái)以后，自然晾曬需要的時(shí)間長(zhǎng)，藥農(nóng)將硫磺熏蒸作為快速簡(jiǎn)便的干燥辦法，導(dǎo)致不少藥企收上來(lái)的藥材硫超標(biāo)。其次，滯銷或者囤貨的中藥材要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，有時(shí)不得不反復(fù)熏硫，因此硫超標(biāo)的可能性就更高。

“這次藥監(jiān)部門公布的不合格中藥飲片中，半數(shù)以上是板藍(lán)根硫超標(biāo)，其實(shí)挺出乎意料。”中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所一位中藥炮制專家表示，印象中，板藍(lán)根一般是不需要硫磺熏蒸的。“它不像白芷、白芍、山藥等，熏了以后可以‘美白’；味苦，不像淀粉或糖分含量高的藥材，防霉需求高；此外，板藍(lán)根種植范圍廣，不局限于南方，產(chǎn)新在秋季，防潮要求也不是最高的，不應(yīng)該是硫磺熏蒸的‘重災(zāi)區(qū)’。”她分析，可能是冬春季節(jié)感冒多發(fā)、用量大，板藍(lán)根成了藥監(jiān)部門的重點(diǎn)檢驗(yàn)品種，檢查量比較大。咸勝則猜測(cè)，上述硫超標(biāo)板藍(lán)根，問(wèn)題可能出在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)。

小散亂生產(chǎn) 高成本阻擋了新技術(shù)應(yīng)用

在不少中藥專家看來(lái)，杜絕硫磺熏藥，首先要尋找、推廣更多可以替代的技術(shù)方法。為此，近年來(lái)，中國(guó)中藥協(xié)會(huì)中藥材市場(chǎng)專委會(huì)先后在全國(guó)主要中藥材產(chǎn)地推廣初加工藥材烘干機(jī)，在大型集散地、中藥材市場(chǎng)推廣建立標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)、氣調(diào)養(yǎng)護(hù)等無(wú)硫倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)、全程可追溯的物流技術(shù)與模式等。但上述脫硫新技術(shù)推廣起來(lái)并不容易。

成本就是一大關(guān)。兩年前，某中藥集散地市場(chǎng)管理者曾以黨參為例給記者算賬，以硫黃熏蒸殺蟲，每公斤成本僅為0.01元，而氣調(diào)養(yǎng)護(hù)費(fèi)用為0.37元，對(duì)于大品種中藥來(lái)說(shuō)差價(jià)明顯。對(duì)于藥材烘干機(jī)，有個(gè)體藥農(nóng)表示，考慮到購(gòu)置成本，就更不劃算了。

“目前，中藥材的生產(chǎn)、初加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)以散、小、亂、差為主要特點(diǎn)。”中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈紹基告訴記者，新技術(shù)至今仍難以快速推廣，究其原因，是市場(chǎng)和政策沒有形成倒逼機(jī)制。據(jù)了解，中藥材主要是統(tǒng)貨統(tǒng)銷，未形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)銷售體系。“也就是說(shuō)，每個(gè)品種都有統(tǒng)一價(jià)，很少管質(zhì)量高低。”一位飲片企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，“質(zhì)量越好，成本越高，按統(tǒng)貨賣賠錢；高價(jià)又不好賣。畢竟，對(duì)于大多數(shù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，有60分的藥材就沒必要加價(jià)買90分的。”該負(fù)責(zé)人表示，困擾中藥行業(yè)多年的定價(jià)機(jī)制不改變，藥農(nóng)和企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中藥的積極性就很難調(diào)動(dòng)，中藥質(zhì)量提升就會(huì)動(dòng)力不足。

洗牌在即 “脫硫”要因勢(shì)利導(dǎo)

“最近幾年，國(guó)家對(duì)中藥質(zhì)量越來(lái)越重視，政策越來(lái)越明朗。”咸勝認(rèn)為，未來(lái)中藥行業(yè)大洗牌不可避免。據(jù)他介紹，現(xiàn)在不少大企業(yè)瞄準(zhǔn)“綠色初加工”做文章，利用技術(shù)優(yōu)勢(shì)打造無(wú)硫產(chǎn)品，利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)壓低技術(shù)成本。在這一趨勢(shì)下，優(yōu)質(zhì)且有一定價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的中藥材越來(lái)越多，隨著市場(chǎng)認(rèn)可度提升，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的價(jià)格體系有望逐步建立，不隨趨勢(shì)跟進(jìn)的小企業(yè)很可能會(huì)在洗牌中消失。

與此同時(shí)，他預(yù)期藥監(jiān)部門對(duì)熏硫藥物將進(jìn)行嚴(yán)管。“要有更高的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，助推企業(yè)提高質(zhì)量，從而倒逼種植、初加工環(huán)節(jié)‘脫硫’；要有嚴(yán)厲的懲戒、處罰機(jī)制，讓企業(yè)難以承受硫超標(biāo)的代價(jià)，不敢犯險(xiǎn)越界。”只有胡“蘿卜加大棒”、軟硬兼施、因勢(shì)利導(dǎo)，中藥“脫硫”、提質(zhì)才能真正落地。（記者 崔芳）

來(lái)源：《健康報(bào)》