小鼠實驗證明：少吃可延緩衰老

據新華社北京電 美國楊伯翰大學的研究者最近在《分子與細胞蛋白質組學刊》上報告稱，他們發現了減少熱量攝入對細胞老化的影響機制，當細胞中蛋白質的合成場所——核糖體減緩工作時，衰老的過程也減速了，因為核糖體在減緩工作的過程中得到了更多自我修復時間。

研究者之一、楊伯翰大學生物化學系約翰·普賴斯教授介紹，核糖體要消耗整個細胞能量的10%-20%來合成蛋白質，維持細胞的正常工作。它們像汽車一樣需要定期保養，換掉磨損最快的“部件”。這就像汽車輪胎磨損時，我們不會將整車扔掉而只要換輪胎。定期維護“部件”能讓核糖體繼續生產高質量蛋白質的有效期更長，細胞乃至整個身體因之而運轉良好。

那怎樣能減緩核糖體的工作過程，使之得到自我修復時間呢？研究人員認為，至少在小鼠身上減少熱量攝入可以達到這一效果。他們觀察了兩組小鼠，一組可以隨意進食，另一組減少35%的熱量攝入，但營養足以維持生命。他們發現，減少熱量攝入后小鼠的壽命呈線性增長。

普賴斯團隊并非最早將減少熱量攝入與延長壽命聯系起來的研究人員，但是他們第一次揭示了總體蛋白質合成的減速過程，并確定了核糖體在這種延緩衰老的生化變化中所起到的作用。研究雖揭示了控制熱量攝入與長壽之間的聯系，但普賴斯說，其意義不在于讓人們計算著卡路里吃飯并指望這樣能永葆青春，而是要讓人們了解管理身體的重要性，并為人們在選擇食物時提供更多參考。（記者 胡丹丹）

來源：《健康報》