過期也能吃 德國首家“過期食品超市”開張

　　據香港《文匯報》2月13日報道，一般超市會將過期食品作為垃圾銷毀，但本月初開張的德國超市“好食物”(The Good Food)卻專賣過期食品，并由顧客自行決定愿意付多少錢購買。這家德國首間專售過期貨品的超市，除減少了食物浪費外，還可帶來社會效應，讓公眾思考“可持續的生活方式”。

　　據聯合國糧農組織數據顯示，全球每年生產的食物中，有1/3會被丟棄，若將其中的1/4進行回收，足以讓9億人果腹。這些驚人的數據，促使英國的克拉斯基決心開辦“好食物”超市。

　　這家超市會出售賣相欠佳及已過保質期的食品。店主克拉斯基表示，保質期只是商家給消費者的建議，大部分食物即使過期也可放心食用。

　　克拉斯基強調，超市員工會提醒顧客哪些食品過期，若顧客食用后不適，超市會承擔責任。而“好食物”的部分顧客認同此說法，指人們可通過顏色、外觀和氣味，辨別食物是否變質。

　　克拉斯基相信，目前的社會趨勢是減少消費及思考如何消費，而“好食物”超市順應了這趨勢，店內的家具及設施均是二手貨及以回收材料制造。

　　講述浪費食物問題的德國紀錄片《Taste the Waste》作者圖爾恩認為，“好食物”超市是一個很好的嘗試，但光靠回收食品及鄰里分享等社區自發行動，不足以解決問題，這個問題需要政府立法及改變商業運作模式，方可有效減少廢棄食品。