節(jié)日期間飲食宜有度，少吃油膩，避開烈酒，不吃隔夜剩飯。如果有劇烈嘔吐后腹部劇痛、血便或腹痛伴有發(fā)燒等不適，應(yīng)立即就醫(yī)

名醫(yī)簡(jiǎn)介 吳斌，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院副院長(zhǎng)，消化內(nèi)科主任、學(xué)術(shù)帶頭人，教授，博導(dǎo)。

健康利市

少吃油膩，避開烈酒，不吃隔夜剩飯。如果有劇烈嘔吐后腹部劇痛、血便或者腹痛伴有發(fā)燒等不適，請(qǐng)別耽誤時(shí)間，應(yīng)盡快到有收治能力的醫(yī)院就醫(yī)。

春節(jié)走親訪友，必然有美食醇酒相伴。然而，對(duì)不少人來說，美好的飯局剛剛散場(chǎng)，腸道便開始“顫抖”，腹瀉、腹痛既傷身又掃興。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院副院長(zhǎng)、消化內(nèi)科主任吳斌教授指出，節(jié)日飲食應(yīng)有所節(jié)制，要為消化道“減負(fù)”。他為廣州日?qǐng)?bào)健康有約粉絲送出消化道“健康利市”：少吃油膩，避開烈酒，不吃隔夜剩飯。如果有劇烈嘔吐后腹部劇痛、血便或者腹痛伴有發(fā)燒等不適，請(qǐng)別耽誤時(shí)間，應(yīng)盡快到有收治能力的醫(yī)院就醫(yī)。

文/廣州日?qǐng)?bào)記者任珊珊 通訊員江瀾、查冠琳

圖/廣州日?qǐng)?bào)記者邱偉榮（署名除外）

暴飲傷肝又傷胰

中國(guó)人的春節(jié)飲食，以油膩的高脂肪、高糖、高蛋白食物居多。在溫飽難求的年代，春節(jié)期間與親友們歡聚飽餐，會(huì)讓人回味一年，然而現(xiàn)在，這些油膩食物早已成為日常餐桌上的常客，而節(jié)日歡聚飽餐的習(xí)俗未改，難免會(huì)讓一些人的腸胃吃不消。吳斌指出，大量進(jìn)食油膩食物后，隨著胰液分泌增加，胰腺組織不堪重負(fù)，容易充血水腫，嚴(yán)重時(shí)甚至潰爛、出血和壞死，從而誘發(fā)急性胰腺炎。

很多人知道，長(zhǎng)期酗酒會(huì)傷肝，導(dǎo)致“酒精肝”。其實(shí)，“一次暴飲”的危害更不能小瞧，有可能讓人當(dāng)場(chǎng)喪命。吳斌指出，短時(shí)間內(nèi)攝入大量酒精，不僅可損傷胰腺，誘發(fā)急性胰腺炎、急性肝炎，還有可能導(dǎo)致消化道出血。

曾有一名男子在酒桌上猛灌一兩斤酒，由于不勝酒力而劇烈嘔吐，隨即因上腹部強(qiáng)烈疼痛被送到醫(yī)院搶救。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，他的賁門黏膜下廣泛出血，診斷為“賁門黏膜撕裂綜合征”。

賁門黏膜撕裂多在劇烈嘔吐后發(fā)生，而酗酒是最常見的誘發(fā)因素之一。“患者輕則上腹部疼痛，重則會(huì)因大出血而休克甚至喪命。”吳斌強(qiáng)調(diào)，為了消化道的安全，節(jié)日期間飲食宜有度，切忌暴飲暴食。一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹部劇烈疼痛等癥狀，不可掉以輕心，尤其要警惕急性闌尾炎、潰瘍病導(dǎo)致的急性穿孔、急性腸梗阻、急性胰腺炎等“急腹癥”發(fā)出的警報(bào)，以免將生命置于險(xiǎn)境。

吃魚細(xì)嚼慢咽小心魚刺

食管異物也是春節(jié)期間常見的“吃出來的急癥”。

“中國(guó)人講究‘年年有魚’的好兆頭，但魚作為年夜飯里的當(dāng)家菜之一，每年都讓不少人吃足苦頭。”吳斌指出，有些人不小心把魚刺吞下去，刺傷食管，嚴(yán)重者還會(huì)刺穿食管，傷及周圍的大血管。一旦心主動(dòng)脈被“闖”出食管的魚刺刺穿，患者會(huì)因大出血而喪命。因此，吃魚時(shí)要細(xì)嚼慢咽，不可高談闊論，尤其是孩子吃魚肉時(shí)，家長(zhǎng)要避免逗弄孩子，以免導(dǎo)致意外發(fā)生。一旦魚刺扎傷食管，民間方法“吞米飯”、“喝醋”并不能取出魚刺，反而可能讓魚刺越扎越深，最靠譜的辦法是馬上到醫(yī)院求助，在消化道內(nèi)鏡的幫助下取出魚刺。

節(jié)日期間還要防范急性胃腸炎。豐盛的年夜飯沒吃完，有些勤儉持家的主婦尤其是老一輩人會(huì)把剩菜“囤”到冰箱里。

吳斌指出，盡量不要吃冰箱里的隔夜飯、隔餐飯，尤其是青菜、海魚等最好不要隔夜保存。冷藏肉類剩菜的保存時(shí)限不要超過一天，再次食用時(shí)必須充分加熱。

還要提醒的是，烹調(diào)、儲(chǔ)藏魚肉時(shí)，要注意將魚膽完整取出。魚膽通常含有較多寄生蟲，且有些魚膽含有毒性，一旦在烹調(diào)時(shí)破裂，可能污染魚肉。對(duì)于被魚膽汁沾染的魚肉，最好丟棄或清洗干凈。在各種烹調(diào)方式中，生吃魚肉導(dǎo)致寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)最高。清蒸魚為追求口感鮮嫩，魚肉不易被蒸透，也有較高可能感染寄生蟲，因此，從預(yù)防寄生蟲感染的角度出發(fā)，清蒸魚時(shí)最好蒸得久一些。

專家提醒

腹瀉一拉兩三天 先別急著用止瀉藥

長(zhǎng)途旅行的勞累，腸胃不堪美食的重負(fù)，每年都有相當(dāng)多的“春節(jié)候鳥”或游客在家鄉(xiāng)或旅途中突發(fā)腹瀉、腹痛。由于春節(jié)頭三天期間，全國(guó)各地不少醫(yī)院尤其是基層醫(yī)院會(huì)停開門診，很多人覺得看病不方便，會(huì)首選在家服用蒙脫石散等止瀉藥控制病情，想挨到開工日再去醫(yī)院看。

“如果是程度不嚴(yán)重的腹瀉，先別急著用止瀉藥，腹瀉是人體自主排毒的過程。”吳斌指出，太早使用止瀉藥，不利于毒素最大可能地排出體外。

他建議，腹瀉兩三天不止，若不方便就醫(yī)，可先使用黃連素、左氧氟沙星、阿莫西林等抗炎藥救急，同時(shí)注意適度補(bǔ)充水分。如果出現(xiàn)口干無力等脫水癥狀，應(yīng)口服補(bǔ)液鹽水或自制糖鹽水、米粥來預(yù)防電解質(zhì)紊亂。

吳斌建議，持續(xù)時(shí)間超過三天的腹瀉應(yīng)盡快到醫(yī)院專科治療。腹瀉后人沒有胃口，應(yīng)注意不要讓胃腸道“空轉(zhuǎn)”，盡量喝一些好消化的稀米粥、米湯，盡量減少腸黏膜萎縮、腸道菌群紊亂的損害。

專家支招

春節(jié)如何關(guān)照“腸胃”？

作為消化道專家，吳斌過春節(jié)打算怎么吃？

有些年輕人春節(jié)期間的常態(tài)是：頭一晚玩得太晚，第二天便遲起，三餐合并為兩餐，甚至合并成一餐，一頓晚餐撐一天。吳斌的養(yǎng)生經(jīng)很簡(jiǎn)單，每年春節(jié)都會(huì)保持規(guī)律作息、規(guī)律飲食，餐桌上注意控制食量。

“春節(jié)聚會(huì)，最重要的是和平時(shí)難得一見的親友們相聚暢談，飲食上要盡量避免失控。”吳斌說，如果頭一晚吃得太油膩或超量，第二天早上他不會(huì)減掉早餐，但飯量會(huì)減少，且多以面條等容易消化的食物為主，以免饑飽不定，胃腸“空轉(zhuǎn)”受損。