舒緩節日飲酒后身體不適，究竟怎樣吃才能科學“解酒”？

人民網2月1日電 （張萌）春節參加親朋好友的聚餐少不了幾番觥籌交錯，為了緩解醉酒后身體不適，你是否嘗試了很多方法？有人說酒后喝酸奶能解酒，有人說喝中藥湯酒“醒得快”。記者不禁有所疑問，我們平時吃的食物真的能用來“解酒”嗎？為了了解酒精在人體內的代謝機理以及食物解酒方法的科學性，記者采訪了中國人民解放軍總醫院第一附屬醫院心身醫學門診主任彭國球和中糧營養健康研究院研究員陳然兩位專家。

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山東青州農村春節印象。（郭志華/人民圖片）

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酒精在人體內的代謝過程是怎樣的？

彭國球介紹，酒精的化學成分是乙醇，飲酒后，乙醇會由口腔進入人體消化道，并從胃部就開始被人體吸收，其中胃部吸收的乙醇含量大約為20%，其余大約80%的乙醇在十二指腸和空腸內被吸收，進入血液。酒精進入血液后，在體內的代謝或排泄的途徑主要有以下四種。

1、大約90%的乙醇在肝臟中被化學分解。血液中的乙醇通過靜脈到達肝臟，并在肝臟中進行兩次脫氫氧化反應，中間產物為乙醛和乙酸，最終形成二氧化碳和水，并釋放一些熱量。

2、有一部分乙醇會通過肺部排出。由于乙醇容易揮發，飲酒后，血液中的乙醇通過肺部的毛細血管進入肺泡中，再由呼吸系統隨呼氣揮發而排出體外。

3、少量乙醇在腎臟中經腎小球的濾過，隨體內多余的水分以尿液的形式排出體外。乙醇的代謝增加了腎臟的血液，加快了尿液的生成和排出，因此，生活中常看到有些人喝酒后頻繁地去廁所。

4、此外，還有些乙醇會通過汗腺隨汗液排出體外。

食物可以舒緩飲酒后出現的身體不適嗎？

生活中，我們經常會聽到有人說某些食物可以用來“解酒”，但據彭國球介紹，從醫學的角度來說，這里的“解酒”并不是指分解酒精，而是指我們所吃的一些食物對于酒精在人體內的吸收和代謝過程有舒緩作用，主要有兩方面。

首先，一些食物的攝入能夠減緩酒精被人體吸收的速度。建議在飲酒前適量吃些主食，在沒有糖尿病的情況下，也可以適當吃些果蔬，來延緩酒精進入血液的速度。

其次，有些食物能夠通過保護肝臟，來緩解酒精過量攝入對人體造成的損害。陳然介紹說，肝臟代謝酒精需要消耗大量B族維生素，因此在飲酒前吃一些谷物、雜糧等富含維生素B族類的食物，不僅能夠減少酒精對胃部的刺激，更能夠加速酒精在肝臟中的代謝，在一定程度上起到護肝的作用。大量飲酒后應該適量服用復合維生素B片，其中的維生素B6能夠起到止吐的作用。很多人說喝酸奶可以醒酒，其實是因為乳奶中乳酸提供的酸味能夠緩解飲酒后的不適感。彭國球補充說，中藥當中的葛根粉、葛花粉、枳椇子粉等也有保護肝臟的作用，可以通過熬制湯藥來飲用。

此外，彭國球建議大家多喝淡糖鹽水，大量喝水可以加快血液循環，能夠加速酒精在體內的代謝。

“酒后宜喝濃茶”“喝醋可解酒”都是謠言

彭國球提醒大家，喝濃茶、過量喝醋對緩解飲酒不適沒有幫助，反而會對身體造成傷害，切不可嘗試。

1、醉酒后喝濃茶容易危害身體健康。茶葉中茶堿、咖啡因對乙醇在體內的代謝沒有直接的影響，而茶堿和咖啡因的大量攝入卻會對胃和大腦有傷害；

2、醋不能用來“醒酒”。食醋中的主要化學成分是醋酸，它不會對乙醇的代謝起作用。另外，過量喝醋會使胃酸過多，容易造成胃部不適。

節日期間親朋好友相聚，舉杯言歡，飲酒適量才好。

受訪專家：中國人民解放軍總醫院第一附屬醫院心身醫學門診主任彭國球、中糧營養健康研究院研究員陳然