食品安全的新聞，好像每隔一段時間都要爆發一次才行，這幾年是否已經形成規律。這不，天津又出“名兒”了，《新京報》曝光了天津市靜海區獨流鎮調料造假窩點聚集著大量假冒劣質調料，假調料流向全國，受影響的品牌眾多。年底了，大家都會往家里購置不少食品、調料，以便在過年的餐桌上大顯身手。此時你可要當心了，別讓假冒劣質商品占領你家年夜飯的餐桌。

在各種假冒劣質商品出現后，通常會看到各種各樣教大家鑒別問題商品的方法，我也看到不少。從小于老師的角度來看，這些鑒別調味品的方法，有一些明顯是胡說八道，例如看顏色、搖一搖等等，根本就無法從這些方面去鑒別商品的真偽。

還有一些鑒別方法是把調味品倒出來，添加一些奇怪的東西，告訴你醬油變粘稠了，或者顏色發生變化了等等。這些方法或許在試驗中好使，但是，相信沒有哪個老百姓會買這些東西回家做實驗吧。

除此之外，還有一些鑒別方法，是專門針對一種產品例如醬油，例如醋的鑒別，主要方法是看配料表。其實，正規企業生產的產品配料表和假冒企業生產產品配料表是一樣的。這種看配料表的方法，只適用于鑒別君子產品系列的好壞。即，大家都是正品行貨，咱們用配料表來看看誰最牛。但是這一招在小人面前，明顯無用。

造假調料種類實在太多，也無法用針對某一種調料的方法去鑒別所有的調料。

而要避免買到假調料的最好好方法就是把握住這兩個原則，首先，一定要去正規的地方購買，首選你當地的大超市，或者通過正規網絡平臺購買，相信愛網購的都知道哪家平臺比較強。一般這些平臺的來源渠道都必須有正規供應商，而且，在遇到店慶打折時，還可以稍微多買點存在家里，1年買一次，買1次夠一年，沒問題，保質期也沒問題。

其次，別貪便宜，例如說同一款醬油，都賣12塊，偏偏家門口的小店里賣8.5，這樣你就該注意了。調料本來用的就少，平均到一頓飯上幾乎可以忽略不計，在這方面省錢相當不值得。

這不僅僅是購調味品，其他食品也一樣，只要抓住了以上兩個原則，無需耗費腦細胞，就直接可以放心買放心吃。【往期精彩內容回顧】