吃了那么多“高鈣食物”怎么還缺鈣？補鈣飲食也有禁忌

鈣是構成人體骨骼和牙齒的重要成分，人體若缺鈣，就應該在飲食中適當地補鈣。然而，為什么有的人每天都吃“高鈣食物”，最后還是發現自己缺鈣呢？補鈣的方式是否存在問題？那么，我們該如何有效地補充鈣質呢？

牛奶中的鈣質含量很高。（圖片來源：南方日報）

多數人補鈣時易陷入以下幾個誤區：

1、認為喝骨頭湯能補鈣。實際上，動物骨頭里面所含的鈣是極難溶出的，即使長時間熬煮骨湯，湯里面鈣的含量仍微乎其微，因此通過喝骨湯很難達到補鈣的效果。

2、認為喝豆漿可以補鈣。大豆中的鈣含量其實不算低，但制成豆漿后，鈣的含量會因被水稀釋而降低。因此，豆漿雖然是富含營養的健康食物，但喝豆漿并不能起到有效補鈣的作用。豆漿對骨骼的真正好處在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

3、認為吃海帶能補鈣。干海帶中的鈣含量的確比較高，但是，海帶在吸收了水分后，鈣含量就會降低。此外，海帶中含有海藻膠等可溶性膳食纖維，會阻礙人體對于鈣的吸收。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經常食用對減少體內鈣的流失有一定幫助。

我們該如何在日常飲食中有效地補充鈣質呢？

營養專家范志紅在接受《沈陽晚報》記者采訪時表示，要想增加人體對鈣質的吸收，在飲食中過程中需要注意一些方面。

首先，喝牛奶是可以起到補鈣作用的。牛奶中鈣質的含量較高，我們可以從一袋250克的牛奶中，獲得大約275毫克的鈣；

其次，避免攝入過多肉類，因為過量攝入肉類會加速人體鈣的流失；

第三，可適當多吃些粗糧、薯類和豆類，用它們替代一部分精白米飯和精白面制品，可以加強人體對鈣質的吸收；

第四，多吃果蔬食品，尤其是綠葉蔬菜，其中富含鉀、鎂、鈣等元素，能為人體提供鈣質和維生素K，具有很好的健骨作用。 （劉海峰） 

本文由北京中醫藥大學東直門醫院陳信義主任醫師專家團隊進行科學性把關。