你知道營養成分很高的蠔油應該怎么食用嗎？

　　蠔油素有“海底牛奶”之稱，它是用鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油除含有5%-8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。

　　蠔油用途廣泛，適合烹制多種菜肴均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。不過蠔油的使用也有一些小竅門。

　　蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。

　　以上的就是吃蠔油的一些好處，大家在平時做飯的時候可以嘗試著去添加一些蠔油。并且大家可以使用蠔油來做一些拌菜，這些飯菜吃起來能讓胃口大開，促進食欲。蠔油與醬油不同，所以大家在購買的時候一定要學會區分。筆者從58同城、趕集網、轉轉等平臺看到，蠔油品牌眾多，盡量選擇知名品牌。 （小侯）