“量身選料”，看你適合喝哪種臘八粥？

　　今天是臘八節，有喝臘八粥的傳統。在寒冷的臘八，喝上一碗配料豐富、香糯綿密的臘八粥，能保養脾胃、暖身強體。天津藥物研究院副研究員、醫藥保健專家李紅珠提示，臘八粥搭配并不固定，熬煮臘八粥的食材很豐富，具有不同功效，不同人群喝臘八粥最好“量身選料”。

　　糖尿病患者：臘八粥的原料盡量選擇淀粉含量低的雜糧與豆類，而且要控制粥的量，半小碗左右即可，且不要加糖。可選蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米做主料，再從紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑選出幾樣一起熬粥，雜糧里富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐后血糖突然上升。

　　食道反流癥患者：食道反流的人經常出現泛酸、燒心癥狀，不妨選用小米、紫米、薏米等谷類，再加上銀耳、百合、白果、南瓜、山藥等配料，盡量避免高淀粉、高蛋白質的食材。

　　功能性消化不良者：適合喝以小米、南瓜、山藥、蓮子、大棗等強健脾胃配料為主的粥，要煮得時間長些，熬得稍微稠些，軟爛適口，不會加重胃腸負擔。

　　脾胃虛寒者：臘八粥中過多的豆類不好消化，還容易引發腹瀉。脾胃虛寒的人需要減少粗糧和豆類的用量，加入糯米、粳米、桂圓、紅豆、大棗和山藥。

　　感冒發燒者：感冒發燒的人不適合吃含有高蛋白、不易消化食材的臘八粥，以免加重癥狀。盡量選擇大米、小米、南瓜、山藥等容易消化的食材。 （記者 劉波）