茶文化在我國源遠流長，俗話說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，由此可以看出茶在我國居民的日常生活中占據著重要地位。但不少人對茶仍然存有認識上的誤區，下面我們就來扒一扒都有哪些常見的誤區。

誤區一：隔夜茶，毒如蛇

隔夜茶并不是指過了凌晨之后的茶水，而是指放置時間過久的茶水（一般意義上為靜置24小時之后的茶水）。民間有“隔夜茶，毒如蛇”的傳聞，很多人認為，茶水過夜后，不僅喪失了大部分維生素，而且其亞硝酸鹽含量超標，會嚴重危害健康。其實，據《西安晚報》報道，放置了24小時的隔夜茶，其亞硝酸鹽含量仍低于國家飲用水衛生標準，即便是其中亞硝酸鹽含量最高的龍井茶，其亞硝酸鹽含量也只相當于標準的1/4左右，這是因為茶葉里含有茶多酚與維生素，相當于一種天然的抗氧化劑，能夠有效阻礙亞硝酸鹽的形成。當然，這一切的前提是茶水沒有變質。在這里提醒大家，茶水放置時間較長的話，一定要蓋上蓋子，以防細菌灰塵落入而引起茶水變質。

誤區二：是茶皆用沸水泡

很多人都是用滾燙的沸水來沖泡茶葉，其實沖泡方法應該視茶葉種類而定，并不一定都用沸水。比如花茶、紅茶、烏龍茶最好用沸水沖泡；緊壓黑茶則適合沸水沖泡或煮開；茶磚則需敲碎之后再煮開，以便充分發揮茶水品質；至于綠茶，則不適合用沸水，應該用85℃左右的熱水沖泡，以免影響茶水的鮮香味。

誤區三：常年只飲一種茶

有的人愛喝一種茶，便常年不變地喝同一類茶。其實，季節不同，人體的自身感受與身體機能也會發生相應的變化，選用的茶品也應該隨之改變。（丁獻美）

本文由中國科協原科普部副巡視員朱向平進行科學性把關。