眼下，“桶裝水”已成為人們的主要飲用水源之一，可以放心地直接飲用。可您知道嗎？看似簡單的一桶水，其整個生產流程卻是異常復雜，飲用水生產流程有十余個關鍵控制點，比一般食品生產還要多，包括原水、過濾、灌裝、清洗消毒水桶等環節，稍一疏忽就會導致微生物超標。需指出的是，“桶裝水”一旦裝到飲水機上，空氣中的細菌就隨空氣進入密封的水桶內，并且放水的過程中不斷補充空氣，也會使原本合格的桶裝水中微生物開始繁殖，導致水體和飲水機的污染。今天，記者請來石家莊疾控中心公共衛生所專家陳風格，讓她給讀者講授盛夏藏在“桶裝水”里的N個秘密。

“桶裝水”開封后最好一周內喝完

水是生命之源，夏季天熱喝水量也增加了不少，那么你知道“桶裝水”的保質期是多少天嗎？連日來，記者在石家莊街頭相繼采訪了100位市民，結果發現有57位市民表示“不知道”，有25位市民表示“三個月”，其余受訪者要么表示“一個月”、要么“五個月”。受訪者張宏浦先生坦言：“還真不知道‘桶裝水’有保質期。一般情況下，什么時候喝完什么時候算。”張先生的一席話代表了大多數受訪者的心聲。

那么事實上究竟是什么樣的呢？陳風格說，目前，未開封的“桶裝水”國家保質飲用期為三個月，已開封的“桶裝水”究竟還能保質多久？目前沒有明確規定。但有一點是肯定的，“桶裝水”一旦開封，空氣就會隨之進入，時間一長就會滋生細菌。特別是夏季，細菌滋生得會更快更多。鑒于此，“桶裝水”開封后最好在一周內喝完。

飲水機的儲水膽和桶裝水桶頸易“藏污納垢”

陳風格說，一般情況下，“桶裝水”打開封口后，還會發生二次污染。飲水機上部有通氣孔，與空氣接觸，容易帶入細菌、藻類和灰塵。絕大部分飲水機的進氣孔目前都沒有消毒過濾裝置。飲水機因長期暴露在開放式環境中，空氣中的細菌難免會進入飲水機內膽，滋生繁衍，并對水造成污染。

飲水機還有兩個很容易被忽略的臟地方：一是儲水膽。飲水機儲水膽中，一直有近1000毫升左右的水，這些水最容易滋生細菌；二是“桶裝水”的桶頸。一些廠家對瓶頸消毒不嚴格，密封性能不足，甚至使用劣質瓶蓋，也會造成桶裝水的二次污染。

將飲水機放于陰涼處

不喝水時關閉飲水機加熱電源

如何避免污染，做到安全飲用水“桶裝水”呢？陳風格給出的建議有以下八點：

要將飲水機放于陰涼處，避免純凈水在日光下暴曬，影響水質。

不喝水時要關閉飲水機加熱電源，以免熱水槽中的水反復加熱。

鑒別水的感官質量，合格的飲用水應該無色、透明、清澈、無異味、無異臭，沒有肉眼可見物。顏色發黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質、有異味的水產品一定不能飲用。

“桶裝水”送上門后，即使是質量較好的桶裝飲用水，放置時間太長也易滋生細菌，建議及時送及時喝。需指出的是，“桶裝水”一旦打開，應盡量在短期內使用完，通常以一周內用完為宜，否則應加熱煮開再飲用。

“桶裝水”最好放在避光、通風陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。

一定注意保持飲水機清潔，特別是夏季經常喝水，最好進行清潔消毒。因為長期使用，飲水機的儲水膽、水道、出水口就會沉積污垢，造成桶裝水二次污染。一定要定期清洗飲水機，根據使用環境、水質的情況和使用頻率的不同，一般家庭飲水機2到3個月清洗一次。如果是商業用水的話最好半個月或者一個月清洗一次。用剛煮沸的開水沖洗一下飲水機的內膽及管道，也能起到一定的消毒和清潔作用。

如果辦公室里喜歡養魚、養花、養盆景之類，也要把飲水機放在遠離這些物品的地方。

辦公室或家里人數少于3人時，最好選用11升的小包裝桶裝水。

夏季喝水小知識

正常人每天平均耗水量為2000-2500毫升，每天應補充水分2升以上，包括飲食中的含水量，一般日常建議8杯水。

要主動喝水。不要認為口渴了才需喝水。其實口渴時人體已經缺水。有人認為不渴就不用喝水，這種想法是十分錯誤的。其實，人體內細胞不斷進行代謝、排除廢物、散發熱量都會損失水分，因此保持人體每日水分攝入與排出平衡十分必要。當飲水不足時，身體內缺水程度嚴重者會引起血循環滲透壓增高，若這時水分補充不及時，細胞內液的水則流向組織間液，產生細胞內脫水。要是等到口渴時再喝水，表明體內失水已經嚴重，因此人們應養成隨時主動飲水的習慣。

喝水不要暴飲。暴飲會加重心、肺、胃腸的負擔，引發消化不良、胃下垂，甚至心、肺衰竭。尤其是運動過后更需要小口循序漸進地喝水。

不要飲水過量。飲水過多，會增加有關器官負擔，可能引起不良后果。早晨人的血液凝固度比晚上大20倍，早晨鍛煉者應多喝水，這樣能把血液中可能產生的活化因子加以稀釋，并經血液的沖刷作用又可把局部的凝血物沖散，同時也能補充運動和夜晚丟失的水分。

夏天大量出汗后，應適當喝點淡鹽水。（記者王鳳偉 通訊員范尉尉）