天氣變冷，火鍋越來越受歡迎，可很多糖友都擔心，糖尿病能吃火鍋嗎?其實只要搭配合理，總量平衡，糖友一樣可以享受美味的火鍋。

燙蔬點一點

涮火鍋一般習慣把蔬菜煮很長時間再吃，殊不知蔬菜煮得時間越長，纖維破壞的越多，降糖能力也越弱，所以，糖友吃蔬菜只需稍稍燙一下即可，就如同在火鍋里點一點。另外，糖友應多吃海帶、裙帶菜、木耳等“吃油”少的蔬菜。

肉不超二兩

在肉類的選擇上，最好以瘦肉為主。每天不要超過二兩，并且要遵循先涮菜后涮肉的順序，這是因為如果先涮肉，肉類的脂肪會溶到湯里，這時再涮菜，蔬菜就容易吸入更多油脂。

飯后兩勺醋

另外，在火鍋調料里放點醋對糖友降糖也有一定的幫助。醋可以抑制胃排空，延緩碳水化合物的吸收，從而輔助降低血糖。美國一項研究表明，如果吃肉比較多，飯后喝2勺醋可以顯著降低餐后血糖。所以，糖友吃火鍋時，一定要“醋意濃濃”，多放點醋!（國家二級公共營養師 郝孟忠）

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