天氣一冷，應(yīng)季的水果種類就開始變少，不過作為最常吃的蘋果、梨和蘿卜來說，可謂是秋冬三寶，好吃不好吃還和地域有很大關(guān)系。

煙臺(tái)蘋果：汁多脆甜的代表

說起煙臺(tái)的蘋果，幾乎無人不知。相傳公元1871年由美國(guó)傳教士將栽培蘋果引入煙臺(tái)，從此這里就成為祖國(guó)栽培蘋果的發(fā)源地。煙臺(tái)氣候溫和、空氣濕潤(rùn)、光照充分、四季分明、冬暖夏涼、晝夜溫差大，而且土壤屬于中性偏堿的沙質(zhì)土壤，含有較豐富的磷鉀鎂鈣等礦物質(zhì)。

正是這些得天獨(dú)厚的條件，使得煙臺(tái)蘋果具有五大特征：個(gè)大、果形端正、色澤鮮艷紅潤(rùn)、皮薄、肉質(zhì)松脆、汁多香甜、質(zhì)地細(xì)膩無渣。咬一小口在嘴里反復(fù)咀嚼，伴隨著咀嚼的次數(shù)增多，分泌出唾液更充盈，能促進(jìn)我們對(duì)蘋果中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，發(fā)揮最佳的保健功效。

萊陽梨：比其他梨更甜

萊陽一直以“活水沃土育萊陽梨”而聞名于世。正是萊陽細(xì)砂沙壤蘊(yùn)含腐植質(zhì)特別多，云母也多，土質(zhì)松軟，通透性極好，對(duì)光的反射性強(qiáng)，有利于葉片光合作用，加上萊陽適宜的氣候成就了馳名中外的萊陽梨，清朝年代萊陽梨一度被列為皇家貢品。在《本草綱目》中記載：萊陽梨有治風(fēng)熱、潤(rùn)肺涼心、清痰降火、解毒之功效。在《本草通玄》也提到萊陽梨生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰。萊陽梨含糖量高達(dá)9%~12%左右，比一般梨要高，恰巧酸度又小，只有0.13%~0.15%，口感方得如甘似飴。

雖然其表面粗糙、斑斑點(diǎn)點(diǎn)，但卻是肉質(zhì)細(xì)膩、清脆可口、香濃味美的時(shí)令果品，還可以加工成梨汁、梨干、梨醬、罐頭等，又可以用來做酒釀醋。

濰坊蘿卜：尾白綠瓤為最佳

濰坊蘿卜的栽培歷史已有300多年，上乘的濰坊蘿卜，個(gè)高6寸，直徑寸半，櫻葉為綠色，尾部是白色，只有內(nèi)瓤呈青綠色口感才最佳，而且一定要無白糠花。濰坊蘿卜的吃法也很有藝術(shù)感，切蘿卜時(shí)先將潔凈的小塊白布攤于膝蓋，一手握蘿卜，另一只手持小刀將蘿卜底部抵住膝蓋，自上而下割開，刀茬筆直一般呈六瓣?duì)睿�底部不得散開，切割時(shí)那脆生生的聲音甚是悅耳，切開的蘿卜就像一朵綻開的翠綠蘿卜花。而且正中留有長(zhǎng)條散裝的蘿卜心，酷似花蕊，真是神奇之至。

它不似白蘿卜的淡雅，也不似圓蘿卜的辛辣，入口咀嚼之后清脆爽口、汁多甘甜，當(dāng)瓊液析出之時(shí)，清爽之氣便貫穿全身，甚是可口。其根葉可涼拌，可生吃，還可入飯，也是一種好蔬菜。(國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 徐明磊)

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