前幾天，無意中看到一個電視節(jié)目，有商家為了多賣雞蛋，打著媽媽蛋、寶寶蛋的旗號，宣稱特別適合媽媽或?qū)殞殸I養(yǎng)需要。當然，這種特殊功能的蛋價格也不菲，要幾塊錢一個。媽媽蛋？寶寶蛋？這是什么蛋？

我們知道，為了維護孩子正常生長發(fā)育和成年人的健康，人體需要40多種營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素人體不能自己合成，只能從各種各樣的食物中獲取。沒有一種天然的食物能滿足人體的所有營養(yǎng)需要，因此，飲食要多樣化。

雞蛋中含的營養(yǎng)素種類多，除了含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營養(yǎng)素之外，還含有維生素A等5種維生素，鉀、鈉等10種礦物質(zhì)，可以說是營養(yǎng)素種類和含量都比較豐富，營養(yǎng)價值很高的食物。

100克雞蛋中的能量和營養(yǎng)素含量

雞蛋蛋白質(zhì)中氨基酸組成與人體需要最為接近，最易被人體消化、吸收并利用，優(yōu)于其他動物性蛋白。不管是對正處于身體發(fā)育階段的兒童青少年，還是對于成年人來說，都是良好的蛋白質(zhì)來源。

傳言說，柴雞蛋的營養(yǎng)價值更高。其實，從營養(yǎng)成分上分析，不同品種的雞蛋，其營養(yǎng)成分大致相同。各類雞蛋每100克平均含水74.1克、蛋白質(zhì)13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克。每100克柴雞蛋含水72.6克、蛋白質(zhì)14.4克、脂肪6.4克、碳水化合物5.6克。

不論媽媽，還是寶寶，都需要40多種營養(yǎng)素。只是懷孕、哺乳的女性需要的營養(yǎng)素量要更多一些，因為，除了要滿足自身的營養(yǎng)需要之外，還要給孩子提供營養(yǎng)。6個月內(nèi)的寶寶，母乳就能滿足其所有營養(yǎng)需要。

雞蛋，本來就是一個普通的食物，平時過著“低調(diào)”的生活。由于種種原因，被不斷炒作。媽媽蛋、寶寶蛋都是一個噱頭，盲目相信、非理性購買，花費的是銀子，并不帶來什么神奇的作用。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：馬冠生，博士，北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授，博士研究生導師，中國科協(xié)首席科學傳播專家，從事營養(yǎng)與健康研究27年。現(xiàn)任國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員，國務院婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家，全國農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專家委員會委員，貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善試點項目專家組組長，中國營養(yǎng)學會副理事長。2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物，2012年獲首屆科學傳播人頒獎盛典授予的“科學傳播年度人物”獎，人民日報健康時報社“健康中國2012·十大年度人物獎”，中國營養(yǎng)學會2008年至2010年度營養(yǎng)科普工作個人一等獎。

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