推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：化痰下氣、消食生津、明目

推薦人群：咳嗽氣促咯黃黏痰者；用眼疲勞者。

材料：青、白蘿卜各半個，胡蘿卜2個，甜玉米1根，排骨200克，瘦肉100克，蜜棗1個（3人份）。

制作方法：三種蘿卜洗凈、削皮、切塊；甜玉米剝皮、洗凈，切成3~4小段；排骨、瘦肉洗凈后汆水，去掉血水和污物。將全部材料放入瓦煲中，加水2000毫升，武火煲15分鐘后改文火45分鐘，加鹽調味即可。

湯品點評：白蘿卜在中藥材中稱為“萊菔”，可用于治療熱咳，它能下氣寬中、利咽化痰；青蘿卜微甜質脆，和白蘿卜同屬十字花科蘿卜屬。

胡蘿卜與上述兩者不是“一家人”，別稱為“金筍”，它是傘形科胡蘿卜屬的植物。不過胡蘿卜富含β胡蘿卜素，是眼睛、皮膚、黏膜喜愛的食物，更是α胡蘿卜素的主要來源。α胡蘿卜素比β胡蘿卜素更加厲害：血液中α胡蘿卜素含量高，患心血管疾病風險以及因各種疾病的死亡率會有所下降。換言之，α胡蘿卜素是“長壽因子”。值得一提的是，胡蘿卜素是脂溶性維生素，要有脂肪的協作才能使人體更好地吸收，但并不等于說要用大量的油來炒胡蘿卜，這樣反而會導致胡蘿卜素的丟失，最好的方法是將胡蘿卜切絲或者切成小丁，蒸熟蒸軟后進食。

這款湯水化痰下氣、消食生津、明目，夏秋季都可食用，也可以用于咳嗽咯黃黏痰、口干、食欲下降、苔黃、尿黃者，當然經常用眼者也適用。不過如果你在喝補益類中藥，就不宜和這個湯一起喝。

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