相傳在我國元代就有專門給皇宮貴族做飯的御膳房，御膳師們為使那些體態壅腫的皇家貴族們對自己的體態滿意些，就在御膳中加入中藥來改善他們的體質。元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤五臟的飲食方。

　　4個能減肥的藥膳：

　　一、鯉魚湯：蓽茇5克，鮮鯉魚100克，川椒15克及生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗凈，切成小塊；姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽茇、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量，置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。能利水消腫而減肥。

　　二、薏苡仁粥：薏苡仁30克，白糖適量。將薏苡仁洗凈，置于沙鍋內，加水適量，再將沙鍋置武火上燒沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除濕、減肥消腫。

　　三、冬瓜粥：新鮮連皮冬瓜80～100克，粳米100克。將冬瓜用刀刮后洗凈，切成小塊，再同粳米一起置于沙鍋內，一并煮成粥即可（粥內不要放鹽）。每天早晚兩次，常食有效。能利尿消腫、減肥降脂。

　　四、紅燜蘿卜海帶：海帶、蘿卜適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。將海帶用水浸泡1天1夜（中間換水2次），然后洗凈切成絲、蘿卜亦切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。能利水、消氣、減肥。

　　飲食減肥有竅門

　　1、少吃一口肉

　　專家指出，少吃一口肉就能夠讓你在兩個月內減掉十磅體重。1克脂肪含有9千卡的熱量，而碳水化合物和蛋白質每克含有熱量越4千大卡。減肥中，并不是完全不能進食脂肪的，每天進食的脂肪保持在20到40克之間，并且還要多食用新鮮的蔬菜水果和谷物類食物，就能夠達到完美的減肥飲食要求。讓你在兩個月內減掉10磅的體重。要記住，不是少吃脂肪就能夠減肥的，碳水化合物的進食量也應當相對的控制，避免過量，否則還會長胖。

　　2、喝一杯濃茶

　　茶是僅次于水的全球流行健康飲料。茶是零熱量的食物，對于減肥人而言可以暢飲無阻。茶中的茶多酚能夠促進機體新陳代謝，也就是說在你的運動量不變的條件下，喝茶能夠讓你消耗更多的熱量。研究指出，濃茶中含有的咖啡因還能大大地抑制你的食欲，減少你的進食量。實驗指出喝濃茶，能夠讓你減少35%的飯量。

　　3、降低熱量攝取

　　不論在減肥飲食當中采取控制蛋白質還是碳水化合物或者脂肪，而最終的目的還是為了降低從食物中攝取的熱量。如果減少攝取800大卡的熱量，那么就能夠在六個星期之內快速減掉10磅體重；每減少攝取500大卡熱量，就可以在兩個半月內減掉10磅的體重。但是要記住減肥絕對不能采取激進的方法，切勿相信那些在短短時間之內就減掉好幾公斤的減肥方法。因為激進的減肥方法往往在短時間里面減掉的體重是由于肌肉和水分的大量流失所造成的，而不是通過減少脂肪而減重的。肌肉的流失會使新陳代謝大大減慢，進而影響了脂肪的分解代謝，這就達不到減肥的根本目的了。降低熱量的攝取還能通過選擇低熱量食物的方法來實現。比如新鮮水果和蔬菜都是低熱量食物；清蒸魚、涼拌青菜等等。

　　4、餐前喝咖啡

　　美國某著名大學的一項研究發現，如果每餐半個鐘之前喝一杯咖啡能夠很有效地控制你的食欲。不加糖的咖啡幾乎沒有熱量，還能促進新陳代謝，因此喝多了也不怕影響減肥大計。每天早餐前喝一杯咖啡，能夠讓你在吃正餐的時候減少食量，當你吃到75%的時候就已經感覺飽了。咖啡中含有一種叫黃嘌呤的物質，能夠產熱，為你的身體提供足夠的熱量的同時，還能讓你的脂肪加速燃燒。

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