今天9時(shí)53分，立秋到，但是“上蒸下煮”的日子并未結(jié)束。貼秋膘顯然沒(méi)啥胃口，那就咬秋吧，民間有立秋吃瓜的習(xí)俗，稱為“咬秋”。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，瓜類有清熱、利濕、消暑的作用，立秋前后，適當(dāng)吃些瓜很好。

為您推薦三種瓜，探親訪友不用送“秋波”了，大大方方拎著秋瓜去——

清蒸絲瓜清香通便

國(guó)家高級(jí)中餐烹飪師、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師徐文飛 ：絲瓜可以從春末吃到初秋，小時(shí)候，就經(jīng)常幫母親摘絲瓜，回來(lái)炒著吃或做湯。即使烹飪以后，絲瓜的清香味也很足，而且還有利尿涼血、解毒通便的作用。我喜歡吃清蒸絲瓜，加點(diǎn)肉末和蒜末，稍微蒸一下就熟，淋點(diǎn)海鮮醬油，味道非常好。如果喜歡辣味，可以最后放蒜末。絲瓜汁水豐富，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置時(shí) 間別太長(zhǎng)，否則會(huì)變黑，影響食欲。另外，絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃，清甜爽口，對(duì)肺和皮膚都很好。

木瓜煨湯祛燥潤(rùn)腸

廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師梁倩芳：我喜歡吃木瓜，除了當(dāng)水果，一到秋天， 我就用它煲湯喝，可謂是百搭食材。我喜歡喝木瓜排骨湯，準(zhǔn)備一到兩斤排骨，加一斤左右的木瓜(去皮去籽，切成小塊)，將排骨第一次煮開(kāi)的血沫水倒掉，然后 將木瓜、排骨和少許南杏仁放入煨罐中，煮沸之后用小火燉，出鍋前加少許鹽。燉好的湯很清爽，家里人都喜歡喝。木瓜燉湯味道清爽，還可以補(bǔ)水祛燥。另外，木瓜中富含的酶還能幫助消化，適合便秘和消化不良者食用。孕婦產(chǎn)后，燉點(diǎn)木瓜魚(yú)湯喝，有催奶、補(bǔ)益身體的作用。

瓠瓜餃子清熱開(kāi)胃

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王玉梅 ：比起瓠瓜(俗稱葫蘆、瓠子)炒肉絲、蒜蓉瓠瓜等常見(jiàn)菜，我更喜歡做瓠瓜餃子。瓠瓜切成絲，搭配肉餡(豬肉、牛肉、羊肉或蝦肉等)，攪拌均勻后做餡，口感很好，葷素搭配也合理。瓠瓜性平，有利水消腫、止渴除煩、通淋散結(jié)的功效。初秋氣溫仍較高，很多人胃口不好，將肉類和瓠瓜一起做菜，保證了蔬菜的攝入，也增加了蛋白質(zhì)的攝 入。瓠瓜中胡蘿卜素含量較高，能起到一定的抗氧化作用。另外，其中還有胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，能起到一定的降糖作用。

此外，立秋后常會(huì)出現(xiàn)短期的回?zé)崽鞖猓�高溫難耐，濕熱如夏，民間常稱之為“秋老虎”下山。秋老虎下山威力不淺，稍有不當(dāng)，就會(huì)招致熱傷風(fēng)等疾病侵襲，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院針灸推拿科主任戴奇斌用四大穴位降服“秋老虎”。

祛燥：按“迎香”

入秋后天氣會(huì)逐漸由暑濕轉(zhuǎn)為秋燥，而秋燥容易危害肺部引起肺炎。點(diǎn)揉迎香穴具有清熱散風(fēng)，去燥潤(rùn)肺，宣通鼻竅的作用。迎香穴位于鼻翼外緣約0.5寸、鼻唇溝中。按摩前全身放松、舌尖抵上腭，將雙手中指指尖點(diǎn)于迎香穴，待有酸脹感后，再兩手中指或食指指肚順逆各揉搓20～30次，以迎香穴發(fā)酸、發(fā)脹、發(fā)熱為度。

養(yǎng)心：按“極泉”

“秋老虎”發(fā)威時(shí)不少人會(huì)總是感到心里煩悶。這主要是因?yàn)槿肭锖笈紶柕臍鉁鼗厣�堪比盛夏。極泉穴是手少陰心經(jīng)第一要穴，位于腋窩頂點(diǎn)，腋動(dòng)脈搏動(dòng)處。該穴對(duì)治療心痛、胸悶、咽干煩渴有效，經(jīng)常彈按“極泉”能調(diào)暢氣血，進(jìn)而寬胸理氣，養(yǎng)護(hù)心肺。彈按時(shí)力度應(yīng)柔和，動(dòng)作應(yīng)連貫。每次彈按的量應(yīng)因人而異，一般彈按10次左右。

健胃：按“四縫”

立秋后脾胃功能也逐漸恢復(fù)，比起夏季來(lái)食欲明顯好轉(zhuǎn)，加之秋季也需要補(bǔ)充一些脂肪以備冬天御寒，因此，立秋后正是進(jìn)食肉類、貼秋膘的好時(shí)機(jī)。四縫穴是消宿食、化積滯的專屬穴。取穴位置在第2、3、4、5掌面第1、2節(jié)橫紋中央點(diǎn)。四縫穴原本是用來(lái)治療小兒消化問(wèn)題的穴位，但成人按摩“四縫”效果也較好。該穴對(duì)輕度的消化不良有一定的輔助治療作用。最好用大拇指掐按，效果更顯著。

防熱傷風(fēng)：按“足三里”

末伏時(shí)期的感冒仍是暑天感冒，俗稱“熱傷風(fēng)”。足三里”是強(qiáng)身健體、養(yǎng)胃敗火的黃金穴。該穴位于外膝眼直下四橫指處。最常用的按摩方式之一是，手握成拳，以食指第一指節(jié)的背面作為著力點(diǎn)，或者手自然展開(kāi)，以拇指腹作為著力點(diǎn)，在選定的穴位上繞圈按揉。每個(gè)穴位按摩3～5分鐘。(綜合自揚(yáng)子晚報(bào)、健康時(shí)報(bào))

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