近年來，我國啤酒行業(yè)一直在不斷并購整合中，繼２０１４年行業(yè)首次出現(xiàn)負(fù)增長后，２０１５年啤酒銷量繼續(xù)下滑。在市場日趨飽和的情況下，啤酒行業(yè)處于微利狀態(tài)。為此，國內(nèi)啤酒巨頭紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，向中高端市場發(fā)力。

國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，２０１６年１—４月，中國啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量１３４２．８萬千升，與上一年相比減產(chǎn)１１５．１萬千升，同比下降６．３％。

繼青島啤酒推出全麥白啤后，雪花白啤也處于內(nèi)部測試階段。而燕京啤酒近年來一直深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，中高端產(chǎn)品連續(xù)實(shí)現(xiàn)高速增長，２０１３年推出的原漿白啤在北京市場已全面鋪貨，在電商渠道也已經(jīng)布局。

“啤酒企業(yè)爭相推出白啤是為滿足消費(fèi)者的品質(zhì)需要，也是布局高端市場的一步棋。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長兼啤酒分會(huì)秘書長何勇表示。

白啤起源于中世紀(jì)的歐洲，深受宮廷貴族鐘愛并專享。因?yàn)獒勗旒夹g(shù)和小麥種植的權(quán)利在長達(dá)數(shù)百年的時(shí)間里始終掌控在歐洲宮廷貴族手中，從而使其在歐洲被譽(yù)為“貴族啤酒”。

直到１９世紀(jì)初，隨著社會(huì)進(jìn)步，白啤才開始普及并逐漸流行起來。據(jù)了解，白啤是在釀造原料中使用小麥芽，且小麥芽比例不低于４０％，經(jīng)上面酵母發(fā)酵釀制的一類啤酒，也稱小麥啤酒。

小麥啤酒與普通啤酒不同，富有濃郁的果香及類似丁香花的特征香氣，在外觀上，酒體乳白，泡沫豐富而細(xì)膩，其香濃凈爽的口感和云霧狀的酒體，賦予了飲用者上等的味覺和視覺享受。

據(jù)了解，燕京原漿白啤酒傳承德國“純凈釀造法”工藝，按照５５：４５比例精選進(jìn)口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經(jīng)德國上面酵母發(fā)酵釀制而成。

“燕京白啤的推出，是燕京啤酒近年來一直堅(jiān)持深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略，以滿足不同消費(fèi)者、特別是年輕人和高收入水平人群的個(gè)性化需求的一種表現(xiàn)方式，在未來，燕京啤酒將繼續(xù)推動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，為更多的消費(fèi)者帶來口感更出色的高端啤酒享受。”燕京啤酒副總經(jīng)理、董秘劉翔宇表示。

在消費(fèi)變革的時(shí)代，消費(fèi)需求更加多元化、細(xì)分化、個(gè)性化，對高品質(zhì)的追求前所未有的趨向一致。“消費(fèi)者啤酒消費(fèi)的觀念已經(jīng)發(fā)生改變，近期幾大巨頭競相發(fā)力白啤，標(biāo)志著我國高端啤酒競爭全面邁入‘白啤時(shí)代’”，何勇表示。（據(jù)新華社客戶端報(bào)道）

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