現(xiàn)如今，各種外賣網(wǎng)站、APP在上班族中極為流行，坐在辦公桌前一點，不用出辦公室就能享用到各種“美食”，極大地方便了上班族。然而地溝油、過期食材、衛(wèi)生條件不達標等問題頻頻被曝光，讓外賣族們膽戰(zhàn)心驚。更令人頭疼的是，相當一部分上班族也是身不由己，午餐基本就是湊合！

一日三餐中，午餐起著承上啟下的作用。經(jīng)過一個上午緊張的工作，來自早餐的能量和營養(yǎng)已基本被消耗殆盡，需要及時補充，以便下午更好地工作。在80、90年代，不少單位都有食堂，給員工提供了便利。沒有食堂的，很多人都是自帶午餐，那時候的收入低，一年下來自帶午餐可以節(jié)省不少銀子。中午吃飯時，幾個同事湊在一起，分享飯菜，聊著家常，其樂融融。不知從什么時候開始，自帶午餐被人們無情地拋棄，在外就餐或者點外賣成為一種常態(tài)，一種時尚。

現(xiàn)在的上班族，懶得自己做飯，自帶午餐的更是鳳毛麟角。解決午餐的辦法更多的是到食堂、餐館就餐或點外賣。單位有食堂的屬于幸福一族，盡管都說食堂飯菜難以下咽，至少不用每天都想到哪里找食吃。沒有食堂的就比較糾結(jié)了，一到中午就得仨一團倆一伙的到處覓食，既不經(jīng)濟又不健康。還有些人，為了節(jié)省時間，為了讓老板看著高興，就叫外賣，邊吃邊工作。這些午餐方式都給健康帶來了隱患。食堂、餐館和外賣的飯菜大都偏咸、偏油，鹽和油基本都超標，品種單一，蔬菜基本沒有或很少，長期吃這樣的飯菜，再加上久坐少動，會大大增加得慢性病的危險。

從健康和經(jīng)濟的角度考慮，自帶便當無疑是一個很好的選擇：

1、自己親手制作，安全衛(wèi)生有保障。

2、自己可以掌控用油、用鹽量，實現(xiàn)清淡飲食。

3、隨心所欲搭配各種菜品，增加菜品的種類，達到食物多樣、營養(yǎng)全面。

4、省去了找餐廳或排隊的麻煩，節(jié)約工作時間，可以利用這個時間散散步、見見陽光。

帶便當?shù)钠邆�Tips:

1、為自己準備一個漂亮的便當包。現(xiàn)在市場上有各種各樣的便當包，就為自己或家人選一個喜愛的包包吧。

2、主食：中式的，可以選饅頭、米飯、窩頭或大餅，西式的，那就是面包啦。

3、菜：省事點的，把肉類和菜放在一起做好，如芹菜香干、芹菜肉絲；也可以單一的肉類，紅燒牛肉等。葉菜再加熱后顏色、口感都不太好，不建議帶。帶可以生吃的蔬菜，西芹、黃瓜、小胡蘿卜等，都是不錯的選擇。

4、奶類：營養(yǎng)全面、可以提供豐富的鈣，有利于骨骼健康。一盒牛奶或酸奶是便當包中的必備。喜歡西式餐點的，可以經(jīng)常帶點奶酪。

5、水果：也應(yīng)該是便當包中的必備物資之一。它可以提供維生素、礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維。

6、注意儲存時間和溫度。最好早晨制作便當，為節(jié)約時間可以前一天晚上準備好材料；如果前一天晚上制作，一定存放冰箱，并且在室溫中冷卻后放入。到單位后一定將便當存入冰箱。

7、吃便當前加熱透徹，以便殺菌消毒。

有了這些，今天開始就為自己準備一頓可口的便當吧，讓那些點外買的小伙伴們狠狠的羨慕你吧。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：馬冠生，博士，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授，博士研究生導(dǎo)師，中國科協(xié)首席科學(xué)傳播專家，從事營養(yǎng)與健康研究27年。現(xiàn)任國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員，國務(wù)院婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家，全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專家委員會委員，貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善試點項目專家組組長，中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長。2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物，2012年獲首屆科學(xué)傳播人頒獎盛典授予的“科學(xué)傳播年度人物”獎，人民日報健康時報社“健康中國2012·十大年度人物獎”，中國營養(yǎng)學(xué)會2008年至2010年度營養(yǎng)科普工作個人一等獎。

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