今天是二十四節氣中的雨水。顧名思義，雨水就是開始下雨了。二十四節氣的起源是在北方的黃河流域，因此，反映的主要是北方氣候的變化。根據老祖宗長期以來積累的經驗，雨水之前的天氣寒冷，降水的形式只可能是下雪，下雨的可能性很小。“雨水”開始后，氣溫開始回升、冰雪逐漸融化、降水的形式從下雪轉變為下雨。這只是經驗之談，近些年來，由于人類活動增多、環境變化，老天爺也拿不準到底是安排降水還是不安排，是安排下雪還是下雨啦。

這個節氣期間飲食的基本原則還是以谷類食物為主，食物要多樣。盡管天氣開始轉暖，但早晚氣溫還是比較低，在吃上我們仍需注意一些問題。

1、保證能量的充足攝入。能量來源以谷類為主，形式可以是米飯、饅頭，同時注意變換花樣，如南方的米線、米粉，北方的面條、大餅等；注意經常吃些粗雜糧，除了玉米面、高粱面窩頭外，每天還可以通過粥的形式來增加粗雜糧的攝入；做粥時，咱們可以加些薯類，如地瓜、山藥等，做成地瓜雜糧粥、山藥小米粥等。

2、盡管理論上降水的機會增加，但氣候仍然干燥，容易出現口舌干燥、嘴唇干裂的情況。因此，除了通過足量喝水來補充水分外，每天還要多吃蔬菜、水果來補充水分。在南方，蔬菜已經開始上市，最好選擇新鮮、應季、深顏色的蔬菜，如豌豆尖、紅菜苔、綠菜苔、雞毛菜等；選水分多的水果，如柑橘、柚子等。

3、動物性食物適量吃，煎炸等油膩食物不吃或少吃。

4、天氣轉暖，要增加戶外活動，維持健康的體重。【往期精彩內容回顧】

作者介紹：馬冠生，博士，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授，博士研究生導師，中國科協首席科學傳播專家，從事營養與健康研究27年。現任國家食物與營養咨詢委員會委員，國務院婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家，全國農村義務教育學生營養改善計劃專家委員會委員，貧困地區兒童營養改善試點項目專家組組長，中國營養學會副理事長。2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物，2012年獲首屆科學傳播人頒獎盛典授予的“科學傳播年度人物”獎，人民日報健康時報社“健康中國2012?十大年度人物獎”，中國營養學會2008年至2010年度營養科普工作個人一等獎。

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