螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。吃螃蟹也是一種學(xué)問，如何吃營(yíng)養(yǎng)又新鮮的螃蟹呢？看看下文介紹。

　　吃蟹的正確順序：蟹黃最好吃，蟹腿最后吃

　　很多人都表示自己喜歡吃螃蟹，卻不會(huì)吃螃蟹，常常亂嚼一氣，或是干脆只吃了蟹黃，把蟹腿直接扔掉。有美食家稱，不會(huì)吃蟹的人，一般是連殼帶肉，一口咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。有的讀者在受訪中表示，他們吃蟹的時(shí)候是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊再吃另一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹，不能真正體會(huì)到螃蟹的美味。

　　據(jù)了解，螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。

　　吃螃蟹的時(shí)候，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。現(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時(shí)候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，這是因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時(shí)間，而且腿里肉不多，當(dāng)然，吃螃蟹的時(shí)候要盡量把腿吃完，這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸裕�還可以避免造成浪費(fèi)。

　　螃蟹有四個(gè)部位不能吃，要扔掉

　　①蟹腮

　　蟹的呼吸器官，里面很臟，打開蟹殼后首先去除。

　　②蟹腸

　　里面有蟹的排泄物。

　　③蟹胃

　　躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

　　④蟹心

　　也叫蟹六角板，這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

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