轉(zhuǎn)基因食品：不是天使也不是魔鬼

漫畫：趙天奇

　　編者按：

　　10月16日，是第33個世界糧食日，在這一天，飽受爭議的一項農(nóng)業(yè)新技術(shù)——轉(zhuǎn)基因再次成為人們街談巷議的話題。

　　在一部分科研人員看來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)量，也是未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向；而在一部分心存疑慮的公眾眼中，轉(zhuǎn)基因技術(shù)卻是風(fēng)險難斷，安全有待評估。

　　什么是轉(zhuǎn)基因？為什么轉(zhuǎn)基因在有的人眼中是天使，在有的人眼中卻變成了惡魔？我們該如何科學(xué)認(rèn)知轉(zhuǎn)基因？為了解答百姓關(guān)心的這些問題，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波、中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田、著名央視財經(jīng)評論員劉戈共話轉(zhuǎn)基因。

　　兩類極端觀點(diǎn)都不理性

　　鄭風(fēng)田：對轉(zhuǎn)基因持兩類極端的觀點(diǎn)都是不合適的。一個就是將轉(zhuǎn)基因妖魔化，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因致癌，轉(zhuǎn)基因是美國人的一種陰謀論等；另外一個是世界人民都在吃轉(zhuǎn)基因，轉(zhuǎn)基因沒有任何問題，所有東西都要搞轉(zhuǎn)基因，這兩類極端的觀點(diǎn)都是不理性的。

　　劉戈：公眾對轉(zhuǎn)基因的擔(dān)憂，可能與近年來轉(zhuǎn)基因食品距離我們越來越近有關(guān)，畢竟大家對那些不太熟悉的事物總會有很多擔(dān)心。現(xiàn)在，美國人對轉(zhuǎn)基因問題討論得比較少了。

　　17年前，人類將第一個商業(yè)用途轉(zhuǎn)基因品種——大豆推廣使用，當(dāng)時美國、歐洲的反對聲音非常大，討論得也非常多。剛開始人們討論更多的是它的安全性，懷疑是不是對我們的身體健康有影響，會不會破壞環(huán)境。在這樣一個情況下，公眾會有很多擔(dān)心，畢竟一個距離我們很遠(yuǎn)的事情一旦和我們?nèi)粘Ｉ�活要發(fā)生非常緊密關(guān)聯(lián)的時候，人們會對此非常關(guān)心。

　　謠言或緣于利益關(guān)聯(lián)

　　羅云波：所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是用轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造過的植物，或者是動物所做成的食品，“轉(zhuǎn)”字是什么意思？可以這樣來解釋，就是它可以將我們所需要的基因，非常有目的地把它拿出來放到需要改造的植物、動物里去，使得育成新品種的迅速和精確性更高，安全性也更高。其實(shí)，真正從事生物科技、生物科學(xué)、分子生物學(xué)、育種科學(xué)的科學(xué)家是不會對轉(zhuǎn)基因提出什么質(zhì)疑的，或者懷疑說它的安全性有什么危害。

　　社會上對轉(zhuǎn)基因有很多說法，比如說，吃了轉(zhuǎn)基因食品要斷子絕孫，要得癌癥。其實(shí)這些謠言的背景非常復(fù)雜。畢竟一個新技術(shù)出現(xiàn)以后，它總會觸及到另外一些人的利益，這部分人是要給轉(zhuǎn)基因制造一個恐怖的形象，讓大家去抵制它、排斥它。

　　劉戈：現(xiàn)在會有一些聲音和謠言在影響大家的選擇，包括轉(zhuǎn)基因食品會引發(fā)癌癥、不育癥等根本沒有經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的一些謠言，這在傳播過程當(dāng)中還會把一些陰謀論的觀點(diǎn)加進(jìn)來。例如，這是一些西方種子公司控制我們資源的手段，甚至成為其他國家控制我們國家戰(zhàn)略資源的手段。面對這種錯綜復(fù)雜的聲音，對于公眾來說，應(yīng)該“兼聽則明”。

　　揚(yáng)長避短降低風(fēng)險

　　鄭風(fēng)田：我們現(xiàn)在吃得最多的轉(zhuǎn)基因食品是大豆油，其實(shí)大豆油是沒有問題的。因?yàn)楝F(xiàn)在轉(zhuǎn)基因主要用BT抗蟲基因，這個是蛋白部分，我們吃的是大豆的油料部分，它的蛋白部分可以作為廢渣，用作飼料。所以有人說我國的大豆油都是用轉(zhuǎn)基因大豆壓榨，吃起來不安全，這種觀點(diǎn)是錯誤的，因?yàn)檎コ龅亩褂椭胁缓�有轉(zhuǎn)基因成分。我國規(guī)定，所有進(jìn)口大豆必須用來榨油，所以人們吃的豆腐、豆?jié){都不是用轉(zhuǎn)基因大豆做的，是用我國東北產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆做的。

　　目前全世界90%的大豆都是轉(zhuǎn)基因，我們也已經(jīng)吃了十幾年轉(zhuǎn)基因大豆油，如果真發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因大豆油是致癌的，早會被政府叫停。從某種程度上說，轉(zhuǎn)基因致癌的言論是謠言。

　　但是，不能因?yàn)榇蠖沟霓D(zhuǎn)基因沒問題，所有小麥、玉米、大米都要搞轉(zhuǎn)基因。因?yàn)槟悴豢赡芴焯斐杂停�但是小麥、玉米、大米等主糧人們得天天吃，而且要吃一輩子，所以將主糧搞成轉(zhuǎn)基因是存在一定安全隱患。

　　所以我們應(yīng)該科學(xué)看待轉(zhuǎn)基因，它一定是有好的成分，我們應(yīng)該充分利用它好的一面，把它負(fù)面的東西降到最低。

　　劉戈：其實(shí)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對農(nóng)作物的優(yōu)育作用非常大，例如棉花，以前我國受棉鈴蟲災(zāi)害的影響非常大，全國主要產(chǎn)棉區(qū)經(jīng)常因此而減產(chǎn)，造成棉花價格劇烈波動。自從全面推行轉(zhuǎn)基因棉花以后，這個情況就大為好轉(zhuǎn)。鄰國印度自推廣轉(zhuǎn)基因棉花以來，竟然從一個棉花進(jìn)口國變成了出口國。所以，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在我國不是要不要的問題，但是在使用和推廣過程中，應(yīng)慎之又慎。

　　在美國，大量的公眾調(diào)查表明，消費(fèi)者要求食品供應(yīng)商應(yīng)將轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)注，但是FDA一直拒絕滿足消費(fèi)者的這一要求。因?yàn)槊绹�科學(xué)家認(rèn)為，通過他們長時間的驗(yàn)證，轉(zhuǎn)基因食品沒有問題，所以不用標(biāo)注。歐盟的要求就嚴(yán)格一些，要求對轉(zhuǎn)基因食品農(nóng)作物進(jìn)行標(biāo)注，我們國家也要求轉(zhuǎn)基因食品農(nóng)作物進(jìn)行標(biāo)注。

　　不是唯一的農(nóng)業(yè)科技技術(shù)

　　鄭風(fēng)田：轉(zhuǎn)基因不是唯一的技術(shù)，我認(rèn)為轉(zhuǎn)基因可能是未來幾十年或者一百年之后發(fā)展的技術(shù)，現(xiàn)在有很多常規(guī)技術(shù)，比如像雜交育種，還有各種常規(guī)的育種手段，我們應(yīng)該讓多種技術(shù)共同發(fā)展。

　　我們既不能把轉(zhuǎn)基因技術(shù)想象成無限的好，也不能把它想象得無限的壞，我們要充分利用它好的地方。也就是說，我們應(yīng)該把這些轉(zhuǎn)基因負(fù)面的東西壓到最低，揚(yáng)其長避其短。

　　目前，我國除了轉(zhuǎn)基因大豆之外，其他作物都是非轉(zhuǎn)基因。我建議，消費(fèi)者不要聽別人一說轉(zhuǎn)基因有害，就想象自己吃的食品都是轉(zhuǎn)基因；消費(fèi)者也不必過于擔(dān)憂，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因從研究到商業(yè)化還有漫長的一段路要走，目前有很多成熟的轉(zhuǎn)基因技術(shù)政府都不允許其商業(yè)化。

　　羅云波：我國是全世界農(nóng)藥使用第一大國，且農(nóng)藥的使用效率很低，真正能夠起到殺蟲治病的更為有限，只有將近10％的農(nóng)藥用于作物防蟲防病，剩余的農(nóng)藥就噴灑在水、空氣和土壤里，對環(huán)境造成了巨大的污染。如果要走可持續(xù)發(fā)展道路，我們可以利用好轉(zhuǎn)基因技術(shù)，減少在作物上打農(nóng)藥的量或者根本不打農(nóng)藥。